Paso a Paso Criolla Rose
$14.000
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VARIEDAD 50% Criolla Grande, 25% Moscatel Rosado, 15% Pedro Gimenez, 8% Torrontés Sanjuanino, 2% Bonarda.
Cosecha manual
Rendimiento: 10.000 kg/ha
ALCOHOL: 12.9% V/V
VIÑEDOS UBICACIÓN. Montecaseros, San Martin, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral mixto.
SUELO: Franco arenoso.
ALTURA: 700 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN MOLIENDA: La Criolla Grande escurrida, las demás con pieles
FERMENTACIÓN: Cofermentación de las 5 variedades, Criolla Grande escurrida, Bonarda con racimos enteros y sumergidos, las demás con pieles. Levaduras nativas.
MACERACIÓN PELICULAR: 15 días temperatura inferior a 20C
MALOLÁCTICA: Parcial.
PRODUCCIÓN: 4000 botellas.
