DATOS TECNICOS Y VINIFICACION

Origen de las uvas:El Peral, Tupungato, Mendoza

Altura: 1150 msnm

Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 13,8%

Crianza: piletas de concreto

Suelo: origen aluvional. Suelo franco arenoso, con canto rodado.

NOTAS DE CATA

Vino rojo rubí profundo, de intensidad aromática alta que muestra en nariz una expresión amplia y variada de frutas, donde predominan notas que evocan frutas rojas maduras entremezcladas con aromas de eucalipto y mentol. En el paladar encontramos una expresión genuina de los sabores tipicos de un Cabernet Sauvignon, marcados por una entrada dulce y taninos marcados. Nuestro Cabernet presenta una gran expresion de frutas maduras y taninos marcados que le permiten ser un vino muy versátil cuando se combina con diferentes preparaciones, lo que permite una gan variedad de opciones de acompañamiento.

MARIDAJE SUGERIDO

Ideal para carnes rojas a la parrilla o a la llama. Un buen complemento de guisos. Quesos potentes y añejados. Alimentos amargos condimentados con mostazas se combinan muy bien con los taninos. Acompañando con pimienta, como um salomillo a la pimienta. De igual forma acompaña bien un cordero guisado, principalmente con salsas con pimiento o tomate.

No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

TEMPERATURA DE SERVICIO

12°-14°C. Recomendamos beberlo fresco, ya que creemos que es la mejor temperatura en la cual este vino se expresa mejor.

CONSERVACION

Se recomienda guardar en lugar fresco, a una temperatura que no exceda los 17°C y resguardado de fuentes de luz.

Winemaker: Rogelio Rabino   
Sommelier: Macarena Carmona                       

“Es la hora de la verdad, el momento en el que se complacerán todas las expectativas  y cada uno será artífice de su propio Desenlace”