DATOS TECNICOS Y VINIFICACION

Origen de las uvas: El Peral, Tupungato, Mendoza

Altura: 1150 msnm

Composición varietal: 35% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Ancelota, 15% syrah y 15% Malbec

Alcohol: 13,3%

Fermentación: piletas de concreto

Crianza: 24 meses roble francés de tercer y cuarto uso

Suelo: origen aluvional. Suelo franco arenoso con canto rodado.

NOTAS DE CATA

En vista nos regala un intenso color rojo rubí con suaves destellos granate. En nariz nos vamos a encontrar con un vino de aromas complejos en los que se destaca la ciruela fresca, mora, cereza, casis; seguido de notas especiadas. En segunda nariz encontramos leves y frescas notas de café, cuero y chocolate amargo, dadas por el tiempo que permaneció en barrica.

En boca presenta taninos sedosos, frescura y acidez que invitan a una segunda copa. Este vino tiene un final persistente. Este vino puede disfrutarse de inmediato pero cuenta además con un potencial de guarda que supera los 10 años.

Considerando su estructura y concentración se recomienda decantar por al menos 30 minutos antes de beberlo para qeu se oxigene y alcance su maxima expresión.

MARIDAJES SUGERIDOS

Ideal para acompañar con carnes rojas a la parrilla, estofados, pastas rellenas con salsa boloñesa, quesos semiduros, tipo brie, azul o cheddar. Atrevase con una fondue de queso.

No hay que olvidar que el maridaje es, principalmente, una cuestión de gustos. Al final, todo va a depender de nuestra experimentación combinando sabores, colores, texturas y aromas.

TEMPERATURA DE SERVICIO

16°-18°C. 

CONSERVACION

Se recomienda guardar en lugar fresco, a una temperatura que no exceda los 17°C y resguardado de fuentes de luz.

Winemaker: Rogelio Rabino   
Sommelier: Macarena Carmona                       

“Es la hora de la verdad, el momento en el que se complacerán todas las expectativas  y cada uno será artífice de su propio Desenlace”