VARIEDAD

Malbec 100%

Cosecha manual

Rendimiento 6,500 kg/ha

Alcohol: 13,3%

VIÑEDOS

UBICACIÓN:

El Peral, Tupungato, Mendoza

SISTEMA DE CONDUCCIÓN:

Parral, con certificación orgánica desde 2009 (OIA)

SUELO:

Franco de poca profundidad, con gran presencia de sedimentos aluvionales.

ALTURA:

1200 msnm

CLIMA:

Desértico con precipitaciones menores a 200mm, insolación superior a valor medio zonal.

ELABORACIÓN:

MOLIENDA/FERMENTACIÓN:

Con 20% de esccobajos, levaduras nativas.

MACERACIÓN PELICULAR:

15 días, temperatura entre 20° a 25°C

MALOLÁCTICA:

Si. Completa, en contacto con duelas largas de roble francés sin tostar.

SIN PASO POR BARRICAS

PRODUCCIÓN:

3000 botellas