VARIEDAD TEMPRANILLO 100%

Cosecha manual

Rendimiento: 7.500 kg/ha

ALCOHOL: 13,5% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN. Santa Rosa, Mendoza.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero.

SUELO: Franco arenoso, profundidad media alta.

ALTURA: 600 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm, insolación superior a valor medio zonal

ELABORACIÓN MOLIENDA / FERMENTACIÓN: Con 10% de escobajos, levaduras nativas.

MACERACIÓN PELICULAR: 20 días, temperatura entre 25º y 30º C

MALOLÁCTICA : Si. Completa, en contacto con duelas largas de roble francés sin tostar.

SIN PASO POR BARRICAS

PRODUCCIÓN: 4500 botellas.