Composición Varietal:

Malbec 100%

Edad del Viñedo:

15 años con un rendimiento 12.000 Kg/ht, algo en parral con

riego a manto y en espaldero con riego por goteo.

Suelo:

Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.

◦ Altura:

1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.

Vendimia:

Primera a segunda quincena de marzo, cosechado manualmente

en camiones de 4000 kg para evitar el rompimiento de las bayas,

se busca el punto de madurez técnica para la cosecha, lo cual se

define con el grado alcohólico q no supere los 14,5.

Elaboración:

Fermentado en piletas de mamposteria revestidas con epoxi con

temperaturas que varian desde los 23 a 28C, se hace una

fermentación que dura aproximadamente 20 días, no se hace

fermentación post fermentativa a fin de obtener la mayor

cantidad de fruta posible, se busca un vino fresco y expresivo, se

descuba Y se manda a barricas de tercer USO por un periodo de 6

meses.

Crianza en Barricas:

6 meses; 100 % roble americano.

Datos Analíticos:

Graduación Alcohólica: 14.5 %v/v

Azúcares Totales: 3.3 gr/ltr

pH:3.8

Notas de Cata:

Color rojo rubi intenso con fondo negro y destellos violáceos.

En Nariz encontramos aroma a frutos rojos como ciruela, algo

floral como la violeta, acompañado con toques de vainilla

caracteristico del paso por barricas de roble.

En boca es de entrada fresca, con taninos que se sienten

presentes pero que estân maduros, buen volumen de boca y largo final.