Gran Nevado 2017 by Adentro
La Finca Río Las Arcas en Salta posee 8 hectáreas y se encuentra al pie del nevado de Cachi a 2685 msnm.
Blend de las mejores uvas 90% MAlbec 10% Merlot
Cosecha y selección manual. Fermentación en tanques de acero inoxidable (75%) y parte en barricas nuevas de roble francés (25%). Para la elaboración en tanque, se hace 4 dias de maceración en frio, 2 remontajes diarios. Para la elaboración en barricas, la uva despalillada fermenta en barricas y 2 veces por dia se giran las mismas para permitir una extracción suave y una madera integrada. Despues de 30 días se prensa. Gran nevado es elaborado solamente con vino gota. Maloláctica en barricas. Crianza en barricas durante 15 meses.
Alcohol: 14,7 %
Azucares totales: 2,5 g/l
PH: 3,7
Vino de altura. Elegante, de color negruzco profundo. Muy expresivo en nariz con notas de frutos negros, ahumados y tostados. Taninos suaves y redondos. Acidez equilibrada. Final largo y persistente.
