Colección: Dionisios

Variedad: Rosado

Tipo de uva: Malbec

Región: Gualtallary, Tupungato, Mendoza

Mercados a los que se exporta: Francia, China.

Descripción

El viñedo  de solo 10 hectáreas, está situado en Gualtallary a una altitud de 1250 m sobre el nivel del mar. Su suelo  de estructura aluvial es arenoso, pedregoso  depositado sobre un subsuelo de sedimentos calcáreos.

Este viñedo de una edad de 10 años  está plantado con una variedad de malbec no injertado, hemos elegido una cepa   particular: se trata de la “selección masal   Gualtallary” dichas plantas certificadas de malbec clonal argentino  provienen de  la investigación y selección de antiguos viñedos de malbec  llevada a cabo  por el vivero Mercier. El viñedo esta  plantado  en sistema PIE FRANCO, con 5000 pies por ha.

Asimismo, está manejado sin pesticidas ni agrotóxicos. La limitación del rendimiento que nuestra bodega impone a sus viñedos, gracias a la práctica  de una esmerada poda, permite que los granos de uva seleccionados conserven una gran concentración de taninos y puedan desplegar aromas particularmente generosos de frutas rojas y de especias.

La cosecha es manual y la irrigación sostenible, además del riego  por goteo – agua proveniente del deshielo de la Cordillera- realizamos un seguimiento permanente (análisis con captores de las capacidades de absorción del suelo, medición de la erosión de los vientos y otros parámetros – más de 30- monitoreados por satélite)  para adaptar  la frecuencia de riego a las necedades específicas de estas plantas que por el hecho de no estar injertadas necesitan de mayores cuidados.

No tenemos tela anti granizo.

Viñedo
Asimismo, el viñedo está dividido en cuarteles individualizados que se cosechan por separado para controlar perfectamente el desarrollo y la madurez de la uva en cada parcela, por ello realizamos la cosecha a mano y de manera escalonada con el fin de seleccionar cada grano en su mejor punto de madurez. El vino Hedera proviene de un cuartel llamado C1 , al  recibir más  agua que los otros cuarteles,  debido a la  fuerza de gravedad, la uva de esta parcela  tiene  menos concentración que las colindantes

Enología

Hedera es un vino rosado de prensa  de malbec, cosechado a manualmente a fines de febrero de 2020.  Elaborado con un  prensado muy liviano, no se le agrega acido tartárico. Buscamos la expresión de la fruta sin la acidez proveniente de cosechas muy tempranas también  queremos evitar la acidez artificial de los ácidos añadidos.

Lo podemos caracterizar como un  rosado gastronómico cuya particularidad es poder ser degustado   a   temperatura ambiente o  fresco . El frío excesivo le haría perder sus mejores características organolépticas .

Se trata de una producción limitada de 2000 botellas.

Alc: 14,2%