La Cayetana Pinot Noir 2018
$30.000
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Variedad: 100% Pinot Noir
Muy rica fruta, muy delicado, buena complejidad, con un perfil floral y algo especiado, y mucho camino por recorrer.
Viñedos: Ubicado en la Ig Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco - Mendoza a 1.100 msnm
Alta densidad, 10.000 plantas por hectárea. Gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
Orientación de las hileras: Este a Oeste
Cosecha: Manual, segunda, tercera semana de febrero 2018 @23 brix.
Fermentación: levadura nativa, en barrica de roble francés de 400L, por 28 días, 50% racimo entero.
Crianza: 100% en barrica de roble francés de 225 L, por 12 meses, 8 meses de crianza en botella, FML espontanea.
Alc.: 12,5%
pH: 3,6
Acidez: 5,7 g/l.
Az R: 1,8 g/l.
A.Vol: 0,66
5000 botellas
La Cayetana, casona del año 1865 que da origen a vinos únicos de proyectos garage (Ver Sacrum & La Cayetana).
Viñedos, olivares y jardines secretos...
