Variedad: 100% Syrah

Viñedos: Ubicado en la Ig Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco - Mendoza a 1.100 msnm

Alta densidad, 10.000 plantas por hectárea. Gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.

Cosecha: Manual, primera semana de Marzo 2018 q26 brix.

Fermentación: levadura nativa, en barrica de roble francés de 225L, por 28 días, 50% racimo entero.

Crianza: 100% en barrica de roble francés de 225 L, por 12 meses, 8 meses de crianza en botella, FML espontanea.

Alc.: 14%

pH: 3,68

Acidez: 6 g/l.

Az.R: 1,8 g/l.

A.Vol: 0,42

5000 botellas

La Cayetana, casona del año 1865 que da origen a vinos únicos de proyectos garage (Ver Sacrum & La Cayetana).

Viñedos, olivares y jardines secretos...