COMPOSICION VARIETAL

100% Cabernet Sauvignon

ORIGEN

Funckenhausen Vineyards, 25 de Mayo, San Rafael, Mendoza, Argentina. 

NUESTROS VIÑEDOS

Se ubican en 25 de Mayo, San Rafael a 850 msnm en una zona de clima semi-desértico que registra muy elevada amplitud térmica. Los viñedos están plantados sobre una colina favorecida por vientos constantes. El Cabernet Sauvignon seleccionado para esta linea de vinos se obtiene de una parcela caracterizada por un prier perfil de suelo de 120 cm de arena y arcilla que luego se mezclan con cantos rodados. Viñedos de pie franco que fueron plantados en 2003. Conducidos en espaldero alto a doble cordón pitoneado y regados mediante riego por goteo con agua de deshielo proveniente de la cordillera de los Andes. El rendimiento es de aprox. 8,000 kg/ha.

COSECHA

Manual en cajas de 16 kg. Tercera y cuarta semana de Marzo

ELABORACION

Selección de racimos y despalillado

Fermentación se realiza en tanques chicos de acero inoxidable a temperatura controlada (25°C-28°C) con levaduras seleccionadas

Periodo de maceración: aproximadamente 21 días

Fermentación maloláctica espontánea

Crianza en barricas de roble: 12 meses en barricas de roble Francés de 225 lts.

Clarificado y leve filtrado previo a embotellado

Crianza en botella: entre 6 y 12 meses antes de ser lanzado al mercado

ENÓLOGA

Jimena López

INGENIERO AGRÓNOMO

Aquiles Lucchini

NOTAS DE CATA

De intenso color granate. La nariz es madura, elegante y compleja con notas a fruta negra y pimiento colorado que se amalgaman con aromas a vainilla y ahumados. Llena el paladar con su estructura corpulenta y taninos maduros. Muy buen equilibrio entre alcohol y acidez. logrando un largo final en boca.