MALBEC 50% BONARDA 50%

Cosecha manual

Rendimiento: 8.000 kg/ha

ALCOHOL: 13.5% V/V

VIÑEDOS UBICACIÓN. El Cepillo y La Consulta, Valle de Uco.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral (Bonarda) y espaldero bajo (Malbec).

SUELO: Franco arcilloso y franco arenoso..

ALTURA: Entre 900 y 1150 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm

ELABORACIÓN MOLIENDA: Con 15% de racimos enteros.

FERMENTACIÓN: Variedades separadas, luego corte post fermentación alcohólica. Levaduras nativas.

MACERACIÓN PELICULAR: 15 días temperatura inferior a 22C

MALOLÁCTICA: Parcial.

PRODUCCIÓN: 8000 botellas.