DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

CORTE: Malbec 80% - Sangiovese 12% - Cabernet franc 8%.

CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: Malbec espaldero 30 años - Sangiovese parral 45 años - Cabernet Franc espaldero 15 años.

CLIMA: Un año particularmente seco, con lluvias muy escasas y por ende de una sanidad excelente. La calidad de la esta añada fue destacada debido a una madurez muy pareja, con grandes amplitudes termicas en los meses de Marzo/ Abril y temperaturas maximas contenidas, lo que permitió preservar la acidez natural de la mano de una madurez perfecta de polifenoles y aromas primarios.

CUANDO COSECHAMOS? Degustación diaria de la fruta en campo junto al estudio del perfil analitico del mosto para, de acuerdo al diseño del vino, determinar el momento perfecto de cosecha. Las uvas para Tanito fueron cosechadas la segunda quincena de Marzo.

COMO COSECHAMOS? Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.

ENOLOGIA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda. Fermentación de granos enteros en pequeñas piletas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y Cabernet franc. El Malbec se descuba apenas terminada la fermentación.Fermentación malolactica completa.

DESCANSO EN BARRICAS: 8 a 10 meses en barricas usadas de roble Frances, el 40% del volumen

8000 botellas

ALGUNOS NÚMEROS: Alcohol: 14 % - pH: 3,55 g/L - AT: 5,81 g/L - azucar:3,13 g/L

Tanito es como se le dice afectuosamente a un Tano. Es el hermano pequeño de Tano. Una versión menos estructurada y más fresca.