Composición Varietal:
Torrontes 100%
Edad del Vinedo:
15 a 40 años con un rendimiento 12,000 Kg/ht, parral con riego a manto.
Suelo:
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Altura:
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
Vendimia:
Segunda quincena abril, cosechado manualmente en camiones de
4000
para evitar el rompimiento de las bayas, se cosecha con
potenciales de alcohol elevados, aproximadamente 15 para dejar
el resto de azucar natural cortando la fermentacion.
Elaboración:
Fermentado en tanque de acero inoxidable a temperaturas que
varian desde los 13 a, 15°C. se hace una fermentación que dura
aproximadamente 35 dias; no se hace fermentación maloláctica.
Crianza en Barricas:
No
Datos Analíticos:
Graduacion Alcoholica: 13.5 %v/v
Azucares Totales: 40 gr/ltr
pH: 3.3
Notas de Cata:
Color amarillo verdoso, brillante y vivaz.
En Nariz encontramos aroma a frutos tropicales como el ananá y
el mango, también algunos aromas florales típicos de esta
variedad.
En boca es de entrada fresca, dulce pero con una acidez
equilibrada que simula el dulzor, ideal como aperitivo bien frio.
$10.550,00
Composición Varietal:
Torrontes 100%
Edad del Vinedo:
15 a 40 años con un rendimiento 12,000 Kg/ht, parral con riego a manto.
Suelo:
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Altura:
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
Vendimia:
Segunda quincena abril, cosechado manualmente en camiones de
4000
para evitar el rompimiento de las bayas, se cosecha con
potenciales de alcohol elevados, aproximadamente 15 para dejar
el resto de azucar natural cortando la fermentacion.
Elaboración:
Fermentado en tanque de acero inoxidable a temperaturas que
varian desde los 13 a, 15°C. se hace una fermentación que dura
aproximadamente 35 dias; no se hace fermentación maloláctica.
Crianza en Barricas:
No
Datos Analíticos:
Graduacion Alcoholica: 13.5 %v/v
Azucares Totales: 40 gr/ltr
pH: 3.3
Notas de Cata:
Color amarillo verdoso, brillante y vivaz.
En Nariz encontramos aroma a frutos tropicales como el ananá y
el mango, también algunos aromas florales típicos de esta
variedad.
En boca es de entrada fresca, dulce pero con una acidez
equilibrada que simula el dulzor, ideal como aperitivo bien frio.
